Les cahiers de doléances de la sénéchaussée ont été rédigés par les assemblées des paroisses, des corporations, communautés et ordres. Le point d’orgue, avant la réunion des États généraux à Versailles, est l’assemblée des trois ordres (clergé, noblesse et tiers-état) à la Rochelle. 428 participants (moins quelques "défaillants") sont inscrits dans ce procès-verbal. Le gratin de la sénéchaussée.
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