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Evolution des prix du 15me au 19me sicle - Sries longues

jeudi 29 mars 2007, par Pierre, 8351 visites.

Les mercuriales : une source intressante pour reconstituer des sries longues de prix sur des produits courants.
Des graphiques qui expliquent des rvoltes, voire des rvolutions.

Voir sur le mme thme : Evolution des prix du 15me au 19me sicle - Panier de la mnagre, services, salaires

Nota :
 1- Tous les prix donns dans cette page ont t convertis en livres "dcimalises" (ex : 1 L 5 sols devient ici 1,25 L), pour faciliter les comparaisons.
 2- Il tait tentant de faire des raccordements entre ces sries. Malheureusement, la diversit des units de mesure suivant les lieux rend cette tentative illusoire.

Sries longues de prix

1 - Prix de quelques produits de base relevs dans le journal de Pierre de Jarrige, viguier de la ville de Saint-Yrieix de 1562 1589


Erratum : J’avais indiqu prcdemment qu’il s’agissait du Saint-Yrieix de Charente, prs d’Angoulme. Il s’agit en fait de la paroisse de Saint-Yrieix situe prs de Limoges (87). Merci au visiteur qui m’a signal cette confusion. Bien que ne concernant pas la Charente, je laisse cette srie statistique dans cette page. On peut penser que les causes qui ont produit ces fluctuations des prix ont eu des effets comparables dans la province voisine.

Cette srie ne couvre que 27 ans, mais elle se situe dans un moment particulirement agit, au coeur des guerres de religion.

Plusieurs pisodes ont eu un grand retentissement rgional : en 1569, les batailles de Jarnac et de Moncontour, en 1572, la Saint-Barthlemy, en 1573, le premier sige de La Rochelle.

Ces vnements sont raconts dans le journal de Pierre de Jarrige, avec des relevs rguliers des prix (certaines annes, plusieurs relevs, quand les variations sont importantes). On ne peut s’empcher de penser que le dsagrgation de la socit qui a lieu en cette priode de guerre civile, les combats, les pillages et l’inscurit gnrale ont eu une influence sur les prix des produits de premire ncessit.

Les prix indiqu dans le graphique ci-contre sont ceux du setier (mesure de St-Yrieix =57 litres) de froment, de seigle et d’avoine, de l’mine (mesure de St-Yrieix =1/2 setier=28,5 l) de chtaignes sches et de la pinte (mesure de St-Yrieix =1,86 l) de vin.

Source : Bulletins et Mmoires de la Socit Archologique et Historique de Charente - Anne 1867

2 - Prix de quelques produits de base relevs par le greffe de Pons (1688-1692)


Source : Bulletin des AHSA

Une srie courte, et le volume exact de la quartire (mesure pour les grains utilise Pons) reste dterminer pour permettre des comparaisons.

3- Mercuriales de Cognac (1695-1729), variation des prix de l’eau-de-vie et du vin de 1695 1797

(3)

Le tableau ci-dessous comporte 3 pages faire dfiler par les flches en bas du document.

3- Mercuriales de Cognac : variation des prix de la barrique d’eau-de-vie de 1766 1815


Source : Le Pays de Cognac - L. Ravaz - 1900


Les prix sont en francs (francs de date inconnue, donc seule la variation de la courbe est considrer)

4- Mercuriales de Cognac, variation des prix des grains et lgumes courants de 1648 1699

(3)

Donnes brutes et reprsentation graphique





On peut observer dans ce tableau sur les prix des grains et lgumes Cognac :

 une priode de dcrue des prix, de 1648 1673, anne qui est celle des prix les plus bas pour tous les produits

 une priode d’oscillations de grande amplitude particulirement remarquables entre 1692 et 1694, 3 annes conscutives pendant lesquelles les geles tardives de mai firent flamber les prix. La situation tait alors si catastrophique que des distributions aux pauvres furent ordonnes.

Voir dans le Journal de Michel Rveillaud (Archives Historiques de Saintonge et d’Aunis T. XLV p. 23), qui contient de nombreuses notations sur ce thme.

L’unit initiale est le boisseau, mesure de Cognac. Dans ce tableau, les prix sont donns pour 1 hectolitre.

5- Mercuriales de Ruffec, variation des prix du boisseau de froment de 1710 1790

(4)

Clic sur l’image pour l’agrandir



La hausse du prix du froment partir de 1764 fait partie des causes du mcontentement populaire pr-rvolutionnaire.


Sources (on notera qu’elles sont relativement discordantes) :
 (1) Prix de la barrique d’eau-de-vie mesure de Cognac de 1695 1729 : "Estat des prix des eaux de vie despuis le mois de dexembre mil six cent quatre vingt quinze et de ce quelle ont peu valoir annuellement en le dit mois de dexembre de chasque anne" dans Bulletin de la Socit Archologique et Historique de la Charente - Anne 1920 - pp 3 93 - Dans un intressant mmoire de J. George sur les mercuriales d’Angoulme, Jarnac et Cognac.
 (2) Prix de la barrique d’eau-de-vie et du tonneau de vin rouge : dans un article de G. Babinet de Rencogne (rf prciser)
 (3) Mercuriales de Cognac de 1648 1699
 (4) Mercuriale du Greffe de Ruffec d’aprs les Cahiers de Me Decault, procureur fiscal Ruffec (Bull. de la St. Archologique et Historique de la Charente - Anne 1913)

Messages

  • Excellent ! J’tais la recherche d’une conversion (100 roubles 1914 en euros 2020) que je n’ai pas trouve et je suis tomb sur votre page en fouillant un peu...
    En revanche, pourquoi ne pas indiquer la monnaie de rfrence utilise pour : variation des prix des grains et lgumes courants de 1648 1699 ? Quelle est la monnaie utilise ?
    Pour ce qui est de : variation des prix de la barrique d’eau-de-vie de 1766 1815, je suis un sceptique : entre ces deux dates il y a quand mme eu le franc germinal, les assignats, le franc napolonien, louis XVIII, les cent-jours et waterloo... Je ne pense pas que l’on puisse sortir ainsi un graphique sans indiquer les units montaires utiliss, moins qu’il ne s’agisse d’quivalent euros et mme dans ce cas il manque certaines informations... La courbe pour l’eau de vie entre 1710 et 1790 me parait beaucoup plus fiable, l’unit montaire ayant peu volue entre ces deux dates (mme chose pour la priode 1880-1814 par exemple)... Aprs, "qui aime bien chtie bien", et bien sr je ne me soucierais pas de faire des critiques si ce site tait sans intrt ! Donc, ecellent travail, j’ai mis votre site en marque pages ! :))) Bon courage pour la suite !

  • erratum : dans le prcdent message, s’agissant de la priode 1710-1790 il fallait bien sr lire :variation des prix du boisseau de froment de 1710 1790 et non pas variation de l’eau-de-vie ! :)

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