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"les hypothèses sont les suivantes : épithète donnée aux habitants des côtes
entre La Rochelle et Royan. Ce surnom donné aux saintongeais des bords de
mer fut attribué semble t’il à ceux de l’intérieur par extension, en raison
de l’usage répandu du port de vêtements en molleton rouge (gilets de peau,
caleçon, jupons pour les femmes) utilisés par les cultivateurs ou les marins
notamment dans l’ile d’Oléron. Le rouge étant selon la croyance populaire
conducteur des rayons solaires calorifiques donc censés préserver du froid
et des rhumatismes. Les saintongeais utilisaient également plus volontiers
des vêtements de couleur rouge au bord de la mer car cette couleur était
beaucoup plus stable, moins attaquée que les autres par la lumière et les
efflorescences salines".