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1470 - Taillebourg (17) - Carnet de comptes des dépenses ordinaires du château

D 4 juin 2007     H 00:22     A Pierre     C 0 messages A 1830 LECTURES


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1470 , du 13 au 22 juillet. — Extrait d’un compte de l’hôtel du seigneur de Taillebourg, donnant, pour une huitaine, la liste des objets consommés chaque jour à sa table et pour la nourriture de ses serviteurs audit lieu , avec indication du prix d’achat de ceux qui ne proviennent pas des approvisionnements du château.

Source : Choix de documents inédits sur l’Aunis et la Saintonge par Paul Marchegay - 1875

Original formant un cahier de papier.

C’EST LE PAPIER DE LA DESPENCE ORDINAIRE DE L’OUSTEL DE NOBLE ET PUYSSANT SEIGNEUR MONSR MESSIRE OLIVIER, SEIGNEUR DE COYCTIVY ET DE TAILLEBOURG, CHEVALIER ;
COMMANCE A FAIRE PAR MOY BIENVENU GROUSSEAU, PRESTRE, COMMIS A CE PAR MONDIT SGR.

DYMENCHE XVE JOUR DE JUILHET.


- Petit pain, II douzaines

- Grant pain, VII douzaines et demye.

- Beuf salé, IIII pièces *.

- Une pièce de beuf froiz, pour roustir, II solz VI deniers.

- Ung moston de provision.

- Ung moston, à Babin, X s.

- Ung quartier de veau, V s.

- La fraze et les piez dudit veau, XX d.

- Chapon de-provision, I.

- Oyson, I.

- Poletz, VIII.

- Chandelle, I livre.

- II livres de sucre fin, à VIII s. IIII d. la livre, XVI s. VIII d.

- III l. de sucre groz, à V s. X d. la L. XVII s. VI d.

- Une livre de canelle, VI s. VIII d.

- Une livre de gigembre, VI s. VIII d.

- Une once et demye de saffran, VII s. VI d.



* Pour un beuf achapté à Babin, du quel fut fait LXXII pièces pour saler et deux grandes pour roustir, lequel cousta LXX solz.

LUNDI XVIe JOUR DE JUILHET**

.

- Petit pain, IIII douzaines.

- Grand pain, XII douzaines VIII pains.

- Beuf salé, VII pièces.

- Une pièce de beuf froiz, pour roustir, II s. VI d.

- Mouston de provision, II.

- Deux mostons, à Babin, XX s.

- Ung veau, audit Babin. XVII s. VI d.

- Chappons de provision, II.

- Oysons, VII.

- Poletz, XXVIII.

- Crème et lect, III s. IIII d.

- Chandelle, tant à Saint Seurin que à la Tour, XIII livres et demye.

- Deux chevreaux, à Babin, X s.

- Façon de V pastez de poletz, II s. I d.

- Façon de V darrioles, II s. I d.

- Façon de V tartres, II s. I d.

- Pezeaux vers, XX d.

- Eufz, XXII s. VI d.

- VIII fromages, III s. IIII d.

- Ledit jour achapté à Saint Savenien :

- VI couples d’oysons, à III s. IX d. le couple, valent XXII s. VI d.

- III cochons[de lait]], VII s. VI d.

- XXVIII couples de poletz, dont il en avoit :

  • A XVIII d. le couple, XV couples, qui valent XXII s. VI d.
  • Et à XV d. le couple, XIII couples, qui valent XVI s. III d.



- Pour le salayre de ceulz qui amenèrent en ung bardeau les choses susdictes, II s. VI d.

- Deux douzaines de torches à III s. IIII d. chascune, valent IIII L

- Pour le salayre de celuy qui les fut quérir à Saint Jehan [d’Angely], II s. VI d.

- II livres de sucre fin, XVI s. VIII d.

- Ung beuf gras achapté de Babin, du quel fut fait IIIIXXII pièces pour saler et deux grans pièces pour roustir ; et lequel cousta IIII livres XVII s. VI d.

- Vin percé pour le commun, I pièce à la Tour.

- Vin percé celui jour à Saint Seurin, II pièces de vin blanc.



**En marge on lit : Celui jour Madame la princesse Marguerite de Rohan, veuve de Jean d’Orléans comte d’Angoulême, vint a Taillebourg à souper.

MARDI *.


- Petit pain, V douzaines.

- Grant pain, XVI douzaines IX pains.

- Beuf salé, VI pièces.

- Beuf frois de provision, pour roustir, I pièce.

- Deux mostons, à Babin, XX s.

- IIII cochons, VIII s. IIII d.

- Mostons de provision, II.

- III chevreaux, à Babin, XIII s.IIII d.

- Chappons de provision, VI. : II boulliz et IIII en pastez.

- Ung veau à Verdillon, XX s.

- Pour les piéz et fraze dudit veau, II s. I d.

- Crème et lect, IIII s. II d.

- Oysons de provision, XII.

- Pouletz, XLIIII.

- Poeres, XX d.

- X fromages, III s. IIII d.

- Chandelle, VIII liv. tant à la Tour que à Saint Seurin.

- Vin percé, à la Tour, III pièces.

- Façon de XXXII pastez, tant de veau que de chappons et pouletz, XIII s. III d.

- II couples d’oysons, à IIII s. IX d. le couple, VII s. VI d.



*. En marge : Celui jour madicte dame la princesse estait à Saint Seurin.

MERCREDI ENSUIVANT *


- Petit pain, V douzaines.

- Grant pain, XVI douzaines et demye.

- V douzaines de surmulletz du pessonnier de la Veille Ville et un douzaines de seuil lez, X s.

- II douzaines de seuilleset vigrondins à Sandaguet, XI s. VI d.

- XXII seuilles du pessonnier de Xanctes, XXII s. VI d.

- XI coings de beurre froiz, un s. VII d.

- Mouscles, III s. un d.

- Lect et crème, III s. IX d.

- Beurre de provision, XVIII liv. et demye tant au chasteau que à Saint Seurin.

- Beuf salé de provision, VIII pièces.

- Troys mostons, à Babin, XXX s.

- Moston de provision, I.

- Ung chevreau, audit Babin, un s. II d.

- Troys cochons, VI s. III d.

- Oysons, II.

- Poletz, XXVI.

- Chappons, VII.

- Chandelle, I liv. et demie.



* jour Madame la princesse s’en alla à Saint-Je,

JEUDI XIXe JOUR DE JUILHET.


- Petit pain, IIII douzaines VIII pains.

- Grant pain, XVI douzaines X pains.

- Beuf salé, VIII pièces.

- Mostons de provision, II.

- Deux mostons, à Babin, XX s.

- Chappons de provision, VI.

- Oysons, VI.

- Poletz, XXXVI.

- Deux chevreaux, à Babin, VIII s. IIII d.

- Troys cochons, VII s. VI d.

- Chevreau de provision, I.

- Lect et crème, II s. VI d.

- Chandelle, II liv.

- XII couples de poletz à XV d. le couple, val. XV s.

- Deux livres de sucre fin à VIII s. IIII d. la livre achapté de Perret, valent XIII s. IIII d.

- Deux livres d’amandes, II s.

- Une aulne et demye d’estamine, V.

- Pour III couples d’oysons, à III s. IX d. le couple, XI s. III d.

VENDREDI XXe JOUR DE JUILHET


- Petit pain, II douzaines.

- Grand pain, VII douzaines.

- Eufz, à XII au blanc* VII s. VI d.

- Poesson de Charante II s. VI d.

- Troys coings de beurre froiz, XV d.

- Lect, X d.

- Beurre de provision, VIII liv.

- Chandelle, II liv.



* Probablement la petite monnaie qui valait en général 5 deniers.

SAPMEDI.


- Petit pain, II douzaines.

- Grant pain, VII douzaines.

- III XIIes de surmulletz et IIII suelles, à Sandaguet, VII s. VI d.

- II coings de beurre froiz, X d.

- Eufz à XII au blanc* VII s. VI d.

- Lect, X d.

- Chandelle, I livre et demye.

- Beurre de provision, VIII liv.

DYMENCHE XXIIe JOUR DE JUILHET.


- Petit pain, I douzaine et demie.

- Grant pain, VI douzaines.

- Beuf salé, VI pièces.

- Une pièce de beuf froiz, pour roustir. II s. VI d.

- Ung moston, à Babin, X s.

- Mostons de provision, I.

- Ung quartier de veau, V s. X d.

- Huit piez de veau, XX d.

- La fraze d’ung veau, XV d.

- Oysons, I.

- Chappons, I.

- Poletz, VI.

- Chandelle I livre.

- Façon d’un pasté de poletz, V d.

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